海参营养价值高 怎么吃最美味

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2016-07-20 09:44:19 来源:

  海参营养价值很丰富,口味后来我 错,为后来我人喜爱,但干海参为什么在吃呢,后来我人对此完整都是疑问,今天就跟着小编同時 了解看看,干海参的功效与作用,以及为什么在吃吧。

  干海参的功效与作用

  1、海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病其他人老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;

  2、海参富含硫酸软骨素,不不利于人体生长发育,也能延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;

  3、海参微量元素钒的含量居各种食物之首,也能参与血液中铁的输送,增强造血功能;

  4、最近美国的研究学者从海参中萃取出什儿 特殊物质--海参毒素,什儿 化合物也能有效抑制多种霉菌及一些人类癌细胞的生长和转移;

  5、食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效;

  6、海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

  怎样才能选择 干海参

  购买海参时,要看海参的肉质和含盐量。海参的外表以参刺排列均匀为好,肉质肥厚,含盐量低的为上品。体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久,此类海参易指在病害,易被微生物污染而造成质。

  干海参为什么在做才好吃的面的小吃的东西

  注意事项:海参的大小厚薄不一,故涨发的时间后来我 同。小而薄的海参涨发时间可短些,固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种,涨发时完整都是先发透的和后发透的。先发透的应先拣出来,没发透的继续发透为止。

  家庭怎样才能泡发干海参

  1、取干净无油的容器,最好是有盖子的,倒进适量的纯净水,将海参有清水冲下细胞层的灰尘,倒进泡24-48小时直至发软。倒进冰箱冷藏室,每8小时换一次水。

  2、海参腹部上边有个自然的裂缝,沿此处上下剪开,上边那个圆形凸出的部分是海参的肛门,同時 清理了,取出内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质。

  3、拿三个 洁净车间无油的锅,盛半锅纯净水,将洗净的海参倒进。大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后待其自然凉透。不可能 还有硬的海参,就继续将硬的留在锅中,换新的纯净水再煮,直至完整煮软。

  4、再把煮好的海参倒进洁净车间无油的容器内,加纯净水没过海参,而且放电冰箱的冷藏室内,再浸泡48-72小时,每天换水一次,即可食用。

  干海参为什么在吃

  一、红焖海参

  主料:泡发海参71000克、肚肉10000克、带骨老鸡肉10000克、湿香菇1000克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油1000克。

  配料:精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉絮状。

  做法:1、将海参切成长约五、六厘米,宽约2厘米的块和姜、葱、精盐同時 下锅用水煮沸,投入绍酒,泡去海参腥味后捞起,加上姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几个。

  2、将猪油下鼎烧热,倒进海参略炒,而且倒进锅内(锅用竹蔑垫底),顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香,溅绍酒,加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚而且倒进海参锅内,先用旺火烧沸,后用文火焖约1小时,加上入香菇、肉丸仔、虾米,海参软烂后加上肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起,盛入汤碗,将原汁下鼎,加入精盐、味精,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,加入芝麻油、猪油拌匀,淋在海参上边即成。上席时跟上香醋2碟。

  特点:此菜烂而不糜,软滑可口,鲜味浓郁,营养丰富。

  二、雪花海参

  原料:水发海参10000克、鸡脯肉25克、鳜肉15克、大油10000克(约耗40克)、酱油20克、料酒15克、盐3克、味精15克,葱、姜末各3克、蛋清5克 、水淀粉70克、煳葱油40克、汤适量,白糖5克。

  做法:海参切长条,用开水焯一下倒出。鸡脯肉去皮、筋,和鱼同時 斩成茸。将鸡鱼茸放碗里,加水开后,加蛋清、淀粉搅拌成粥状。锅坐油,等油3成热,把鸡鱼茸倒进漏勺,漏在油里,如学深悟,用手将勺压一压,等其漏完挖掘出即为雪花。坐勺放油,葱、姜炝锅,放酱油,料酒、汤 、盐、味精、糖、海参,烤一会儿,勾芡、颠勺,倒在盘子里。原勺放汤、味精、雪花、勾薄芡,打葱油,盖在海参上。

  烹饪海参的土最好的办法还有后来我,不妨多摸索看看。

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